Polvanera-Rosato IGT Puglia-BIO

VARIETÀ

Aleatico 40%, Primitivo 30%, Aglianico 30%

ZONA DI PRODUZIONE

Vigneto Marchesana, Gioia del Colle

TIPO DI TERRENO

Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato

VITI PER ETTARO

4.300

RESA PER ETTARO

80 q.li

VENDEMMIA

Raccolta meccanica delle uve nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice delle uve con breve macerazione in pressa a contatto con le bucce
Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO

3 mesi in serbatoi di acciaio e 3 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Aspetto: Colore rosa cerasuolo intenso
Profumo: Fini profumi fruttati (fragolina di bosco, lampone e ciliegia) e floreali (rosa, oleandro), impreziositi da ricordi di erbe aromatiche
Gusto: Snello, equilibrato, con giusta rotondità bilanciata da piacevole freschezza e netto guizzo sapido. Finale di buona persistenza, delicatamente balsamico

Category: Polvanera