Macchia di Gatto
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Vino Spumante di QualitĂ – Bianco Brut – Bio
METODO CLASSICO MILLESIMATO
đź“Ź Formato: 0,75 L – 1,5 L
VARIETĂ€
Blend di uve autoctone a bacca bianca, tra cui Maresco, Marchione e Falanghina
ZONA DI PRODUZIONE
Contrada “Macchia di Gatto”, situata tra i comuni di Acquaviva delle Fonti, Casamassima e Sammichele di Bari
TIPO DI TERRENO
Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
VITI PER ETTARO
4.300
RESA PER ETTARO
60 q.li
VENDEMMIA
Raccolta a mano, in cassetta, nell’ultima settimana di Agosto / prima settimana di Settembre
VINIFICAZIONE
Spremitura soffice delle uve, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA
Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento a contatto con i lieviti per 24-36-48 mesi
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Paglierino splendente. Perlage fitto, fine e persistente
- PROFUMO: Naso delicato e ricco di sfumature, con note di pasticceria intrecciate a ricordi di cedro e bergamotto; a seguire, cenni di mela, anice, felce e un leggero floreale
- GUSTO: Sorso teso, lungo e appagante, con effervescenza ben integrata e freschezza rigenerante
ABBINAMENTI
Di grande versatilitĂ a tavola, eccelle con frutti di mare, crostacei, molluschi, sushi, risotti, patate riso e cozze, pizza, formaggi freschi
